CREME DOCE de ABACATE

Receita para 4 pessoas

  - 2 abacates maduros
  - 1 c. sopa de mel
  - 1 pitada de canela
  - 4 nozes trituradas (opcional)

Misture os ingredientes todos, excepto as nozes, e passe com a farinha mágica. No final, acrescente as nozes mal trituradas ou outros frutos secos.

Bom Apetite! 

CANJA de GALINHA com QUINOA

Receita para 4 pessoas

  - 2 chávenas de café de quinoa
  - ¼ de galinha caseira (ou frango) e os respetivos miúdos (moela, coração e fígado)
  - 1 litro de água
  - Sal

Coza a galinha na água. Quando estiver cozida, retire do tacho e limpe toda a gordura e desfie todo a carne. Coloque a carne novamente na água, ligue o lume e acrescente a quinoa. Tempere com um pouco de sal e deixe a quinoa cozer.

Já está pronto!

BISCOITOS de AMENDOIM

Receita para 20 biscoitos
  - 50g de Amendoins

  - 2 c. sopa de açúcar mascavado

  - 200 ml azeite

  - 2 ovos

  - 1 c. chá de essência de baunilha

  - 300g de Farinha (mistura sem glúten, da Doves Farm® ou do Continente®)

  - 1 c. chá fermento em pó

Triture os amendoins numa trituradora de forma a ficar em pó. Misture todos os ingredientes com as mãos. Quando obtiver uma massa homogénea, faça biscoitos de forma cilíndrica. Para ajudar pode usar formas de biscoitos. Eu usei uma argola de aço de guardanapo. 

Sirva com um delicioso Sumo Laranja - Frutos Vermelhos

Receita para 2 pessoas

  - 1 laranja grande

  - ½ embalagem de mistura de frutos vermelhos 200g

  - 1 c. sobremesa de mel

Esprema a laranja e acrescente os frutos vermelhos. Passe a varinha mágica até triturar tudo e acrescente 1 copo de água e o mel. Mexa muito bem até o mel ficar bem dissolvido. Se o sumo tiver demasiadas sementes ou pedaços inteiros, passe por um coador. 

Saboreie!

PIZZA de SARDINHA e RÚCULA

  

  
  - 1 cebola

  - 1 a 2 tomates maduros pelados (1 grande ou 2 pequenos)

  - 1 lata de sardinha ou cavalas de conserva

  - 2 c. sopa de queijo mozzarela ralado 

  - Rúcula para cobrir uma pizza

  - Azeite 

  - Massa de pizza sem glúten

Com um pouco da massa de pão sem glúten, espalhar numa forma redonda de fundo removível uma camada bem fina, picar com um garfo e levar ao forno com grill durante 15 minutos para ficar crocante. Fiz esta pizza com a massa de uma receita nova de Pão. A receita que vem descrita na farinha Doves Farm que a mãe do Guilherme me ofereceu e que aproveito para agradecer, e que passamos a encomendar no site da amazon.co.uk.

Corte a cebola às rodelas com um pouco de azeite (ponha pouco azeite), e deixe refogar sem deixar que a cebola mude de cor. Acrescente logo de seguida o tomate cortado aos quadrados e deixe cozinhar até que o tomate pareça desfeito. 

Desfaça as sardinhas, retirando-lhes a espinha e acrescente na tomatada anterior. Deixe cozinhar apenas 2 minutos, para que não fique muito forte. O molho da Pizza está pronto!

Coloque-o em cima da massa de pizza que se encontra na forma, acrescente o queijo e leve ao forno a 200ºC com o Grill ligado. Vá verificando até observar o queijo derretido e a massa pareça totalmente cozida. Cerca de 20 a 30 minutos e retire do forno. Acrescente a rúcula e sirva!

Experimente!

PÃO com MISTURA de FARINHA BRANCA (sem glúten)

Pode fazer este pão, com outra mistura de farinha sem glúten, encontra no continente a Farinha Mix Pão sem Glúten na área viva que é ótima. 

  - 650g de farinha

  - ½ c. chá de sal

  - 3 c. chá de fermento biológico (fermento de padeiro ou fermento também Doves Farm)

  - 3 c. sopa de açúcar mascavado

  - 500 ml de bebida de arroz (ou de amêndoa)

  - 1 e ½ c. chá de vinagre

  - 3 ovos

  - 9 c. sopa de óleo de girassol (pode usar azeite extra virgem ou óleo de linhaça)

Misture a Farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Noutra taça bata a bebida de arroz, o vinagre e os ovos. Misture os dois preparados para formar uma massa.

Sempre a mexer vá adicionando o óleo.

Coloque o preparado numa forma de pão de 1 kg, cubra e deixe levedar num local quente durante 1 h. Com a restante deixe numa taça a levedar para a utilizar para a pizza.

Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 a 45 minutos.

CRUMBLE de MAÇA FINGIDO

Aquilo que mais me têm pedido para publicar são sobremesas, 

por isso aqui está uma deliciosa!

  - 4 maçãs médias

  - 1 c. sopa de vinho do Porto

  - 1 chávena de café de Pólen de Abelha (Ervanárias, Área Viva dos Hipermercados, Área de dietética)

  - 1 chávena de café de Farinha de Arroz (nos hipermercados junto das farinhas)

  - 1 c. sopa de mel diluído em 2 chávenas de café de água

  - 1 chávena de café com pinhões, uvas passas e nozes triturados grosseiramente (opcional)

Corte as maçãs em tiras bem finas para um recipiente, e envolva-as com uma colher de mel.

Distribua-as num tabuleiro ou num pirex que possa ir ao forno, por camadas. Nos intermeios dessas camadas pode acrescentar pinhões, uvas passas e/ou nozes a seu gosto. No final, regue tudo com o vinho do Porto.

Para a massa de cobertura, temos uma Massa Areada Fingida.

Misture com as mãos o Pólen de abelha com a farinha de arroz. Polvilhe a superfície do tabuleiro com as maças com este preparado. Depois de bem distribuído, acrescente a água com o mel diluído, borrifando a superfície toda com este molho. Por cima, acrescente um pouco mais das amêndoas ou das nozes.

Esta massa não fica crocante como a massa areada tradicional, mas fica igualmente delicioso ou um toque muito característico do pólen derretido.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.

Sirva quente!

SUFLÊ de FRANGO e LEGUMES

Receita para 4 pessoas

  - ½ frango do campo cozido e desfiado
  - 4 ovos (claras em castelo + gemas)
  - 3 c. sopa de farinha de arroz (encontra nos hipermercados, junto das farinhas, marca Ceifeira)
  - ½ copo de bebida de arroz (encontra na Área Viva / Dietética dos hipermercados)
  - 1 repolho (couve branca)
  - 1 cenoura
  - 1 alho francês
  - ½ cebola
  - Azeite virgem
  - Flor de sal
  - Sementes de sésamo para decorar

Dica para cozer o Frango: coza em 2 copos de água e ½ de vinho branco, 1 cebola inteira, 1 dente de alho e tomilho.

Corte os legumes finamente e lave-os. Coloque-os num tacho largo, ou numa Wok, sobre o refogado de cebola e azeite. Acrescente o frango desfiado, tempere com a flor de sal a seu gosto e deixe refogar de forma a que os sabores se misturem. 

Numa tigela, bata as gemas, com a bebida de arroz e a farinha. Junte ao refogado, de forma a ficar bem misturado.

Por último, acrescente as claras batidas em castelo, misture ao preparado anterior e coloque num pirex, untado com azeite e farinha de arroz. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Sirva com uma boa salada. Eu escolhi, alface, rúcula e tomate cereja. 

Agradeço este delicioso frango caseiro aos meus Pais e aos meus Sogros, que já não sei de qual das casas veio, porque já são várias as ofertas! E esta deliciosa rúcula ao meu Pai, que a semeou, cuidou e ajudou a colher este fim-de-semana. 

Obrigada Família por tornar a nossa Alimentação mais Saudável!

CREME de BUDWIG

Este pequeno-almoço é uma rica fonte de energia para toda a manhã.

Pode variar nos seus 5 constituintes obrigatórios:

   PROTEÍNA: iogurte, kefir, queijo fresco, ou sobremesa de soja.
   CEREAL MOÍDO: aveia, cevada, arroz, trigo-sarraceno, millet.
   ÓLEO DE 1.ª PRESSÃO A FRIO: linhaça, noz, avelã, girassol, sementes de abóbora.
   OLEAGINOSAS: amêndoas, nozes, sementes de girassol, avelãs, pinhões.
   FRUTA FRESCA: sempre banana, e pode acrescentar qualquer outra fruta.

Dica -  O sumo de limão deve entrar sempre para emulsionar o óleo e torná-lo mais digerível.
       -  Para tornar mais saboroso pode acrescentar mel.

       -  Para ficar ainda mais nutritivo, pode acrescentar pólen de abelhas.

CREME de BUDWIG 
Banana - Kiwi

Receita para 2 pessoas

   - 2 iogurtes naturais ou kefir
   - 1 c. sopa de óleo de linhaça
   - 1 c. sopa de sementes de linhaça triturada
   - Sumo de meio limão pequeno
   - 1 banana
   - 1 kiwi
   - 4 miolos de noz

Misture o iogurte, o óleo, as sementes e o limão, de forma a emulsionar a gordura da mistura. Acrescente a banana, o kiwi triturados e as nozes desfeitas com a mão, de forma grosseira. Se gostar, pode acrescentar uvas passas!

Bom Dia!