Receita para 4 pessoas:
- 1 polvo pequeno
- 1 copo de vinho tinto
- 1 copo de água
- 1 cebola grande
- 1 molho de grelos
- 1kg de batata para assar
- 6 cebolas roxas pequenas
Coza o polvo juntamente com a
cebola grande, com o vinho tinto e a água. Vá espetando um garfo na cebola e
quando esta estiver tenra desligue o lume, porque significa que o polvo está
pronto. Prove um pouco, para se certificar que o polvo tem sal suficiente.
Coza os grelos em água, e
esprema-os bem!
Parta as batatas a meio, corte os
tentáculos do polco e a cabeça, descasque as cebolinhas roxas e distribua tudo
sobre uma assadeira juntamente com os grelos. Acrescente umas areias de flor de
sal apenas nos legumes. Regue generosamente com azeite e leve ao forno.
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