- 30 min. - dificuldade média
Receita para 6 crepes
massa:
- 1 batata doce
- 1 c. café de sal
- 2 ovos
- 4 c. sopa de polvilho doce
- ½ c. café de goma xantana
- ½ chávena de café de azeite
- ½ chávena de café água
Triture tudo na liquidificadora ou na picadora da varinha
mágica.
Pincele uma sertã com um pouco de
azeite, ficando apenas brilhante que não se vejam gotas. Aqueça a sertã em lume
brando e quando estiver bem quente, espalhe a massa por toda a sertã numa
camada bem fina. Quando a massa começar a ficar dourada na periferia e com bolhas
por todo o crepe, descole-a cuidadosamente com uma espátula e vire o crepe.
Se o primeiro não ficar bem, não
desista. Faço crepes há muitos anos, e é normal o primeiro não correr bem.
Repita o procedimento até ficar sem massa.
recheio
Dê liberdade à sua imaginação e recheie os crepes com o que
mais gosta.
Este crepe, pincelei com azeite e recheei com rúcula, peru desfiado
e cebola roxa caramelizada em mel.
Ficou simplesmente delicioso!
