terça-feira, 28 de janeiro de 2014

SHOP SUEY de LEGUMES com ARROZ CHAU-CHAU

Uma saudável receita asiática para 3 pessoas.
 

Shop suey de legumes

- 6 cogumelos secos (do supermercado chinês na Praça da Republica - Porto)
- 6 algas pretas (do supermercado chinês na Praça da Republica - Porto)
- 1 cenoura
- 1 alho francês
- 15 camarões médios descascados
- 2 colheres de sopa de molho agridoce
- 1 cebola
- Azeite
- Flor de sal

Coloque as algas e os cogumelos de molho. Quando estiverem bem hidratados, coloque as algas a cozer durante 30 minutos. 

Corte os cogumelos, a cenoura e o alho francês a seu gosto. Para cortar o alho francês, num estilo mais asiático, optei por cortá-lo em cilindros de cerca de 6 cm cortados depois longitudinalmente. 

Faça um refogado com a cebola e o azeite. Vá acrescentando a cenoura, os cogumelos, o camarão e as algas. Quando estes estiverem bem cozinhados, acrescente o alho francês. Deixe que este fique pouco cozinhado e crocante. No final, tempere com sal e o molho agridoce. 

Arroz Chau-Chau

- 1 chávena de arroz
- 2 chávenas de água
- ½ cenoura
- ½ chávena de ervilhas
- Azeite
- Flor de sal

Use arroz seco que tenha no frigorífico de outra refeição. Se não tiver, coza o arroz no dobro de água, com um fio de azeite e sal, de forma que fique bem seco. 

Numa sertã, coloque um fio de azeite e cozinhe a cenoura e as ervilhas. Quando estas estiverem cozinhadas, acrescente o arroz e mexa de forma que fique bem solto.

Sirva o Shop Suey com o arroz. Pode colocar um pouco de molho de soja para molhar o camarão.

Saboreie!  
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